Tomat- Och Paprikasoppa

Denna läckra soppan är lika syrliga som den är krämig. En perfekt förrätt eller lätt huvud.

Soppor

Ingredienser

  • 5 stora plommontomater
  • 2 krossade vitlöksklyftor
  • 1 tsk olivolja
  • 1 burk hackade tomater
  • 1 röd paprika
  • 1 gul paprika
  • 1 orange paprika
  • 1 dl vispgrädde
  • 2 lagerblad
  • 1 tsk italienska örter
  • 20 g riven eller skivad parmesan
  • 1 tsk peppar
  • ½ tsk salt
  • 1 tsk socker

Method (click to mark as completed)

Tillagning (4 port., tillganingstid 10 minuter)

  1. Gör ett snitt på undersidan av varje tomat. Placera de 5 plommontomaterna i en kastrull med vatten och koka i tio minuter tills du ser att skalet på tomaterna börjar rulla ihop sig.
  2. Ta upp tomaterna från vattnet och placera på en skärbräda. Dra bort resten av tomatskalet och hacka tomaterna i tärningar.
  3. Förbered alla grönsaker genom att skära lök och paprika i små bitar med Allure Mini Ball Chopper.
  4. Tillsätt olja, hackad lök och krossad vitlök i en separat stekpanna och tillaga på medelvärme tills löken mjuknat lätt. Tillsätt hackad paprika och stek tills den är mjuk. Låt paprikan puttra i ca 5 minuter och tillsätt därefter de 5 plommontomaterna, italienska örterna och lagerbladen, salt, peppar och socker till stekpannan.
  5. När tomaterna har förlorat sin form och har puttrat i 5 minuter tillsätts burken med hackade tomater. Låt sjuda i 10 minuter.
  6. Häll över allt från stekpannan till Allure mixer med behållare, ta bort lagerbladen och mixa i ca 1-2 minuter eller tills blandningen är len len och tjock.
  7. Tillsätt den hackade färska basilikan till mixern och mixa ytterligare några sekunder. Häll över soppan i en kastrull och låt soppan sjuda på medelvärme och låt till slut koka upp.  Lyft av från värmen så snart soppan kokar och låt den svalna något innan grädden varsamt rörs i.
  8. Soppan bör få en blekare orange färg. Garnera med basilikablad och skivad parmesan och lägg eventuellt till ett knaprigt kuvertbröd vid servering.

Completed steps (click to remove last step)