Äpple- Och Svartvinbärskaka Med Strössel

En genuint brittisk dessert. Servera som en vinter värmare med varm vaniljsås eller en sommardessert med vaniljglass.

Efterrätter

Ingredienser

 Till strösslet:

  • 85 g vetemjöl
  • 60 g smör, mjukt
  • 30 g muscovadosocker
  • 30 g havregryn
  • en rejäl nypa ka

Till smörkrämen:

  • 3,2 dl/170 g florsocker
  • 125 g osaltat smör, mjukt
  • en rejäl nypa kanel

Till kakan:

  • 85 g mjukt margarin
  • 85 g smör, mjukt
  • 3,2 dl/170 g råsocker
  • 3 ägg, vispade
  • 3,2 dl/170 g vetemjöl med bakpulver*
  • ½ tsk bakpulver
  • 3 äpplen t.ex. Cox eller Egremont Russet, skalade och hackade
  • 150 g svarta vinbär
  • 1 tsk vaniljextrakt

*I Sverige finns inte vetemjöl med bakpulver. Ersätt med vanligt vetemjöl och öka mängden bakpulver i receptet.

Method (click to mark as completed)

Till 8 port

  1. Gör först strösslet. Lägg ingredienserna i Russell Hobbs Allure mini ball chopper och kör tills blandningen påminner om grova brödsmulor.
  2. Till kakan: Smörj 2 x 20 cm brödformar, lägg bakplåtspapper i botten och mjöla sidorna lätt.
  3. Tillsätt ägget lite i taget och vispa mellan varje gång.
  4. Sikta ned mjölet i skålen och vänd ned med slickepott. Tillsätt strax över en tredjedel av de hackade äpplena, 100 g svarta vinbär och vaniljextraktet så snart mjölet vänts i och vänd samman.
  5. Dela kaksmeten mellan de två formarna och strö över med två tredjedelar av smulblandningen.
  6. Grädda i ugn vid 190°C, 170°C varmluft eller läge 4 på gasugn i ca 20-25 minuter, kontrollera kakan efter 15 minuter. 
  7. När kakan är färdig ska den ha rest sig ordentligt, vara gyllenbrun och spänsta tillbaka när man trycker på den. Stjälp upp på galler och låt svalna.
  8. Koka samman resten av äpplena med en rejäl matsked socker och ställ åt sidan för att svalna. 
  9. Till smörkrämen: Vispa smör, florsocker och kanel med Russell Hobbs Allure elvisp tills blandningen är lätt och fluffig.
  10. När kakan har svalnat helt varvas kakan med de sammankokta äpplena och två tredjedelar av smörkrämen.
  11. Bred ut den resterande smörkrämen ovanpå med en skrapa och dekorera med de återstående smulorna och svarta vinbären.
  12. Den här kakan är perfekt till eftermiddagsfikat och bäst serverad vid rumstemperatur.

Completed steps (click to remove last step)